Che cos’è la biscuit omelette? È una falsa omelette, o meglio, per capire meglio, è un biscotto a forma di omelette. Viene cotta in forno e può essere farcita come più si preferisce, con la marmellata o con la crema,  oppure con il cioccolato o la frutta sciroppata, ma anche con una buona dose di panna montata.