Molti pensano che riciclare la frittura, specie se di pesce, sia praticamente impossibile, invece esistono vari modi per riutilizzare il pesce fritto, realizzando delle ricette davvero squisite e originali, che saranno in grado di esaltare il gusto di questo alimento. La marinatura rappresenta il modo migliore per evitare che il pesce avanzato finisca nella spazzatura, può essere realizzata in due modi: al carpione o alla tartara.