Da brava pugliese, almeno lo spero, oggi voglio consigliarvi come scegliere e pulire le cime di rapa. Ovviamente voi mi direte che è una cosa semplicissima, che non ci vuole un arte particolare e che è un gioco da ragazzi ma, non è esattamente così. Prima di tutto quando acquistate le rape fate attenzione a che ci siano molte cime e foglie tenere, ed evitate i fiorellini.