Stufi della solita insalata? Datele un tocco di novità introducendo una nota esotica! Le insalate sono il piatto estivo più gettonato, fresco, veloce da preparare e realizzabile secondo mille diverse ricette. Ci sono le insalate semplici, quelle preparate con gli ingredienti che abbiamo trovato in casa, oppure quelle un po’ più elaborate, arricchite con qualche componente speciale. Vediamo insieme qualche esempio.
Insalata tropicale
Ingredienti (6 persone):
- 500 g di petto di tacchino cotto
- 300 g di chicchi d’uva bianca
- 200 g di sedano
- 75 g di noce di cocco grattugiata
- 50 g di mandorle tritate
- prezzemolo
Per la salsa
- 60 ml di panna
- 1 avocado maturo
- 1 cucchiaio di maionese
- 1 cucchiaio di succo di lime (o limone)
- 1 pizzico di zucchero
- rum
- sale
Preparazione:
Iniziate dalla preparazione della salsa. Sbucciate l’avocado, eliminate il nocciolo, tagliatelo a pezzetti e frullatelo insieme al succo di lime (o di limone), la maionese, lo zucchero, sale e un spruzzata di rum. Frullate fino a ottenere una crema. A quel punto aggiungete la panna e amalgamate. Riducete il petto di tacchino a pezzetti, sistemateli in un insalatiere e aggiungere i chicchi d’uva tagliati a metà, il sedano tritato o affettato, la noce di cocco e le mandorle. Mescolate e versate la salsa. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e servite.
Insalata di pollo e ananas
Ingredienti:
- 1 petto di pollo lesso o arrosto
- 150 g di prosciutto cotto
- 3 fette di ananas
- 1 sedano
- 1 limone
- maionese
- erba cipollina tritata
- sale
Preparazione:
Tagliate il pollo a pezzetti, sistematelo in un insalatiere e aggiungete il prosciutto ridotto a listarelle, il sedano affettato e l’ananas a pezzetti. Lavorate la maionese con il succo di limone e l’erba cipollina, versate la salsa sul resto dell’insalata, mescolate bene e servite.
