Per ridarci un po’ di energie che il caldo ci porta via, oggi vi consigliero’ un piatto davvero salutare! La ricetta in questione saranno dei “Straccetti di manzo al limone e cicorino“. Non vi chiederà di occupare molto del vostro tempo in quanto sono facilissimi da preparare.
Potrete utilizzarli per fare un bel panino da portare in ufficio oppure per riempire qualche piadina da portarsi ad un pic-nic. Utilizzate una padella antiaderente così da cucinarli nel modo più veloce posssibile!
Ingredienti
- 400gr di Straccetti di manzo
- 150gr di cicoria/radicchio/rucola
- 1 limone (succo+scorza grattugiata)
- scalogno
- olio extra vergine
- coriandolo
- timo
- sale
Preparazione
Per prima cosa prendete il vostro cicorino lasciandolo per un po’ a bagno poi tagliatelo a strisce. Intanto prendete la vostra padella anti-aderente e mettete a scaldare un filo d’olio con dello scalogno tagliato finemente.
Non appena vedrete colorire il vostro scalogno buttate il vostro manzo e fatelo scottare a fiamma alta. Poi versate un po’ di succo assieme alla scorza; fate insaporire per un po’ a fuoco basso. Ora prendete il vostro cicorino assieme al coriandolo e ad un po’ di sale versandolo all’interno della pentola. Fate cucinare per una decina di minuti e poi lasciate raffreddare il tutto.
E’ il momento di prendere i piatti e fare la vostra creazione. Aggiungete un filo d’olio sopra con dei rametti di timo! Ed ecco a voi il vostro gustosissimo piatto. Invece se volete portarlo fuori, preparate i vostri panini/piadine.
Tutti ne andranno matti quindi fatene in abbondanza assieme a una ciotola d’insalata!
