I pancake sono una delle colazioni più amate in tutto il mondo, perfetti per iniziare la giornata con energia e buonumore, ma c’è una ricetta perfetta che li renderà ancor più deliziosi da preparare con pochi ingredienti, in modo facile ed economico.
Pancake perfetti: ricetta per farli in modo facile e economico
INGREDIENTI
200 g di farina
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di lievito in polvere
Un pizzico di sale
250 ml di latte
1 uovo
2 cucchiai di burro (o olio di semi) fuso
PROCEDIMENTO
Iniziate mescolando tutti gli ingredienti secchi. In una ciotola grande, setacciate la farina, aggiungete lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale. Mescolate bene con una frusta per distribuire uniformemente il lievito e lo zucchero nella farina.
In un’altra ciotola, sbattete l’uovo e aggiungete il latte. Unite il burro fuso (o l’olio di semi) e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate delicatamente con una frusta o un cucchiaio di legno. Non è necessario mescolare troppo: il segreto per pancake soffici è proprio lasciare il composto leggermente grumoso.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con un po’ di burro o olio. Quando la padella è ben calda, versate un mestolo di pastella al centro. Lasciate cuocere il pancake fino a quando sulla superficie si formano delle bollicine e i bordi appaiono asciutti. A questo punto, girate il pancake con una spatola e cuocetelo per altri 1-2 minuti dall’altro lato, fino a che non è dorato.
Impilate i pancake su un piatto e serviteli caldi. Potete guarnirli con sciroppo d’acero, miele, frutta fresca, marmellata o qualsiasi altro topping a vostra scelta.
CONSIGLI PER VARIANTI
Pancake ai Mirtilli: Aggiungete una manciata di mirtilli freschi o surgelati alla pastella prima di cuocere.
Pancake al Cioccolato: Aggiungete 2 cucchiai di cacao in polvere alla miscela di ingredienti secchi.
Pancake alla Banana: Schiacciate una banana matura e aggiungetela alla pastella per un sapore fruttato e una consistenza ancora più morbida.
